Wendelins Kaffe rostas i Uppsala, men bönornas resa tar dem långt bortom postnummer 753 20. Samma rundmjuka Arabicablandning som serverats vid Nobelfesten och på Kungliga Slottet lockar nu kaffeälskare i Köpenhamn och Seoul. Men bakom varje säck ligger ett par dokument som bestämmer om paketet glider igenom tullen eller fastnar i en lagerhög.

Ett hantverk som väcker internationell nyfikenhet

Fyra generationers passion för kaffe syns i varje rostningsbatch, berättelsen om flytten från Korsnäs till Uppsala är lika viktig som chokladtonerna i mörkrosten. Svenska bloggare lovordar presentaskar fyllda med kaffe, te och handgjorda godisar, ett smakfullt paket som många utländska kunder lockas av. Men när köparna blir fler ute i världen ställs också högre krav på dokumentationen, tullkoder, ursprungsintyg och bevis på att bönorna faktiskt rostats i Uppsala.

Ursprungscertifikat och rätt varukod

Alla livsmedel som passerar EU-gränsen måste styrkas med en varukod, kaffe hamnar under nummer 0901 i tulltabellen. När partiet överstiger 1 800 kronor kräver Tullverket ett Certificate of Origin som styrker att produkten är tillverkad i Sverige. I praktiken innebär det att även om bönorna odlats i Colombia måste rostningen vara utförd i Uppsala. 

I Sverige är det handelskammar­organisationen som stämplar certifikatet, och reglerna följer Eurochambres gemensamma vägledning om hur ett livsmedel får “svensk status”. 

Hur apostillen förenklar tullklarering

En tullinspektör i Australien kan inte ringa Uppsala för att dubbelkolla signaturen på certifikatet. Därför måste underskriften legaliseras, och det är här ordet Apostille kommer in. Det är en officiell bekräftelse som gör underlaget giltigt i cirka 120 länder, utan att behöva tillstånd från ambassader eller UD. 

Sedan 2005 är det bara svenska Notarius Publicus som får sätta den internationella stämpeln, UD har lämnat över uppdraget helt. Stämpeln befriar dokumentet från vidare kontroll och har blivit standard bland små exportörer som vill slippa ambassad­köer.

De tre dokumenten bakom varje sändning

Först skrivs fakturan, där varukoden 0901 och med en tydlig beskrivning enligt internationella statistikkrav. Sedan får Certificate of Origin en stämpel från handelskammaren som bekräftar svensk rostning. 

Slutligen granskar notarien båda dokumenten, autentiserar signaturerna och fäster sin apostille. Besöket tar ungefär en kvart, men ger resultat. Paketet passerar både australiensisk biosäkerhet och japansk livsmedelskontroll utan extra stopp 

När digital snabbhet möter handskrivna sigill

För ett familjerosteri som vill packa bönor samma dag som det rostats, är varje minut viktig. Ofta laddas dokumenten upp digitalt till en jurist och apostilletjänst under kvällen. 

Nästa morgon har notarien stämplat originalet, som levereras med kurir tillsammand med kaffet. Det betyder att batchen inte behöver vänta och att kunden får sitt kungakaffe medan doften fortfarande är längst fram.

Små detaljer som ger stora fördelar

Ett korrekt apostillerat ursprungsintyg gör lite mer än att spara tid vid gränsen. Importörer i exempelvis USA använder certifikatet för att markera premium­ursprung på butikshyllan, och e-handlare i Sydkorea slipper lägga ut depositionsavgifter som annars krävs när ursprung inte kan styrkas. 

För Wendelinskaffe kan det betyda recensioner där köpare berättar att “paketet gick rakt igenom tullen”, något som syns i den fyra-stjärniga Trustpilot­profilen.

En rutin som kokas lika noggrant som bönorna

Processen kan låta byråkratisk, men efter några leveranser följer papper, certifikat och apostillestämpel lika naturligt som malning, rostning och paketering. 

rostas, kallnar, läggs i påsar, fakturan skrivs, certifikaten stämplas och lådan skickas vidare med flyg. Allt för att doften av nyrostad Wendelinskaffe ska nå dig som om det just hamnade i din kopp, oavsett om du är i Skåne eller på andra sidan jordklotet.

När det administrativa flyter i samma takt som rostningsschemat blir pappersjobb aldrig ett hinder för smaken. Det är i den här balansen som kaffet fortsätter sin resa från Uppsala till världen, med apostillen som den lilla stämpeln som garanterar kvalitet och trygghet i varje leverans.